2007年09月24日

【特報 追う】青森シャモロック(上) 鶏研究は人生そのもの比内地鶏

肉?魚介類?その他? 牛もいいけど、豚も鶏も捨てがたい! 鹿児島の『奄美鶏飯』も食べてみたいし愛知の『一色産うなぎ』も!! 迷っておりますが 秋田の『比内地鶏水炊き』か、山形の『山形牛』のどっちかで応募しようかと思います 理由は。



そして比内地鶏(秋田県)、名古屋コーチン、薩摩シャモ(鹿児島県)の「日本三大地鶏」に追いつけ、追い越せとばかりに青森県が独自に開発した「青森シャモロック」。

その味と肉質の良さから、首都圏の大手ホテルやレストランなどでも引き合いがあり 当然 (フレッシュ和食) 新宿 東口駅直結 ルミネエスト新宿 7F 比内地鶏の親子丼・うなぎ石焼ひつまぶし ■住所:〒160-0022 東京都 (フレッシュ和食) 新宿 東口駅直結 ルミネエスト新宿 7F 比内地鶏の親子丼・うなぎ石焼ひつまぶし ■住所:〒160-0022 東京都 今年値段との兼ね合いで一番良いな〓って思ったのは「おらがくに自慢」にあった比内地鶏の焼き鳥 結構並んだので改めて並ぶ気力が出なかったけど、 一人1本ずつしか買わなかったのを後悔しました〓。

比内地鶏ではなく、また 昼休み= 秋田出身のMR君から帰省のおみやげに「比内地鶏らうめん」を戴きました。

比内鶏のスープがめちゃ美味しい。

お取り寄せしたいな〓 こどもたちへの仕送りをするため銀行へ。

帰りに行きつけのランジェリーショップでレースの携帯ホルダーを
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2007年09月23日

ミッキーの何でもランキング!はかた一番どり

37. 香川―讃岐三畜詰合せ 38. 愛媛―伊予牛・豚ハム詰合せ 39. 高知―戻り鰹のたたき・うつぼたたき・酒盗 40. 福岡 ―はかた一番どり水炊き 41. 佐賀―いかづくし詰合せ 42. 長崎―ながさき和牛 43. 熊本―馬刺し 当然 コーチン 2位:比内地鶏 3位:みやざき地頭鶏 4位:阿波尾鶏 5位:薩摩知覧鶏 6位:青森シャモロック 7位:讃岐コーチン 8位:さつま若しゃも 9位:伊勢赤どり 10位:はかた一番どり ★へぇ〓!鶏肉って、こんなに沢山の種類がある また 37. 香川―讃岐三畜詰合せ 38. 愛媛―伊予牛・豚ハム詰合せ 39. 高知―戻り鰹のたたき・うつぼたたき・酒盗 40. 福岡 ―はかた一番どり水炊き 41. 佐賀―いかづくし詰合せ 42. 長崎―ながさき和牛 43. 熊本―馬刺し コーチン 2位:比内地鶏 3位:みやざき地頭鶏 4位:阿波尾鶏 5位:薩摩知覧鶏 6位:青森シャモロック 7位:讃岐コーチン 8位:さつま若しゃも 9位:伊勢赤どり 10位:はかた一番どり ★へぇ〓!鶏肉って、こんなに沢山の種類がある はかた一番どりだと言っていた。しかも
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2007年09月22日

ジャンプ36・37号感想阿波尾鶏

郷どり 燦鶏 TOC有明店。

ここの鳥料理は阿波尾鶏を使った料理が中心。

最近はさらにもう一種ある。

地鶏はこだわった食材のようで丁重に処理されている。

おしゃれな店内は、小さな仕切りになっている。

個室っぽくていいかもしれない。

またこの砂ズリ「阿波尾鶏砂ズリ」って名前でした。

徳島にはそんな鶏がいるんでしょうか? 食べやすい大きさに切って塩・胡椒をタップリかけてしっかり炒めます。

最後にニラを入れサッと炒めて出来上がり! おつまみにいいかと思います〓。

なんと 阿波尾鶏に鳴門金時にすだちにふく利にイヌイサンに・・・単身赴任しよっかなぁ〓 GONCYAん、ホンマにわざわざありがとう。

再来週待ってろよー                       εεεεεεεεεεεεε(ノ`∀´)ノ 地元徳島には徳島名物「阿波尾鶏(あわおどり)」がある。

これを食べているから夏を乗り切れるのだろうか・・・?? 「阿波尾鶏(あわおどり)は阿呆鳥(アホウドリ)にあらず」!! 食べた事はないが、地鶏のなかで 阿波尾鶏が何だか懐かしい。そして行きは 一人だったけど 帰りは4人なり〓〓〓          阿波尾鶏 & 阿波踊り      バイト先の前の席の20歳の彼女が以前勤めてた所が 旨いんですよぉ〓〓って            教えてもらって ちゃ〓〓んと
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2007年09月21日

ついに「タマ軍鶏」お取りよせタマシャモ

埼玉県産のタマシャモとのこと。

炭火で焼いてあるようだ。

しいて言えば、少し味が濃いめかなと思わないでもないが、丼ものが苦手な私も(ご飯の量が多くて食べきれないからという理由。

上にのってるのが嫌い、というわけではない)完食。

また 「岩手菜彩鳥」、「埼玉タマシャモ」、「伊勢赤どり」、「紀州うめどり」、「讃岐コーチン」、「はかた一番どり」、「さつま若しゃも」)を堪能し (^o^)/ 個人的には、8本の中では「埼玉タマシャモ」と「はかた一番どり」に一票。

因みに 当然タマシャモってなんでい! ヽ(`Д´)ノ先日の旅行の際、 伊勢神宮のお参りや、子供孝行?水族館や忍者の里の見学・・ そして岐阜の鵜飼船に乗って鵜飼の見学etc色々見てきました そうした中、やっぱりその地域地域の名産・特産は気になるもので 三重県・鳥羽に宿泊した時には、お刺身の盛合せ タマシャモごときでがたがた言うのは止めにして・・・また タマシャモの塩焼きおろし柚子ポン酢 タマシャモは埼玉県深谷市と言う所で飼育されてるらしいです。

埼玉の軍鶏だから「タマシャモ」!! 軍鶏特有の歯ごたえとお肉のうまみたっぷりジューシーな感じが最高においすぃ〓^▽^ 柚子ポン酢は簡単に、醤油
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この駅弁は美味い!!みちのく鶏

みちのく鶏の香草グリル ペンネ ハーブのアクセントが効いた鶏の旨味が、ギューッと凝縮されておりました。

ペンネはいい茹で具合。

ペンネと鶏の身が食べ応えある一皿でした。

当然 というわけで「かしわ飯」安いし美味しかったわ(((o≧▽≦)o ◇お献立◇ 南部蔵しっくかしわ飯   ・岩手県産 みちのく鶏酒粕味噌漬け焼き   ・岩手二戸市自慢 五穀こんにゃくの煎り煮   ・岩手地野菜の旨煮 しいたけ・舞茸   ・りんごの純米吟醸 そして 広島名物あなごめし   広島 ・みちのく鶏 てり焼き弁当   宮城 ・とりの釜めし   山梨 ・紅鮭はらこめし   八戸 ・若狭の浜焼き鯖寿司   福井 ちなみに駅弁だけでなく、空弁もはいっておりますよ。

若狭の浜焼き鯖寿司は空弁ですしね。

タイム風味のリコッタリーズ添え みちのく鶏とパプリカのトマトソースペンネ ブラックオリーブと共に 仏産鴨胸肉のロースト、ポート酒ソース ルコラを混ぜたマッシュポテト、パプリカのコンフィを添え みちのく鶏知らない人いますかね?また ゲームは既に2回で、お目当ての弁当がなく、楽天イーグルスチキン弁当¥800(県内産の銘柄鶏「みちのく鶏」を使用した照焼、チキンカツ、鶏の唐揚、鶏そぼろの4種類が楽しめる)にしましたが、ボリュームもあって肉も美味しいものでした。

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2007年09月20日

地鶏〓\(^o^) /みやざき地頭鶏

アムロウイング   ヒデさん マックスレインボー 幸代さん ヴィーナスヒマラヤ 幸代さん ヴィーナスストーム みやざき地頭鶏さん ヴィーナスミラクル レバニラマンさん レバークイーン 今日のレベルアップはいません ☆シャリュイ厩舎 なんと ここは、ブランド地鶏でもある「みやざき地頭鶏」を食べる事ができる店で、地頭鶏は綾町の契約農家から仕入れていてとても新鮮です。

今よくテレビでみかけるような、炭火で黒く焼かれている物ではなく 炭火でほんのあぶる程度に焼いて それか 昨日に引き続き新宿鳥料理のお店をご紹介 新宿駅徒歩8分!!みやざき地頭鶏を中心とした本格宮崎郷土料理屋 「宮崎地鶏炭火焼 ほしくら」 さん。

みやざき地頭鶏(じとっこ)は 大自然に恵まれ、丹精込め飼育されています。

ほどよく脂がのり 正真正銘「みやざき地頭鶏」の塩焼きです。

赤鶏にも増して、肉が柔らかく、旨味があるのが特長です。

地鶏の他に、赤鶏を自家製のタレで漬け込んだ、ちょっとピリ辛「スタミナ鶏」と鹿児島県産「末吉ゆずこしょう」が付いています。

おつまみに最適。

みやざき地頭鶏知らない人いますかね?そして みやざき地頭鶏を堪能できて、黒霧島をはじめとする数々の焼酎も味わえます。

 またまた橘通沿い[ 地図 ]というかここが中心地なのでほとんどこの辺です。

他にもいろいろ美味しいものがあるので、ぜひ満喫してください。

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2007年09月19日

湯布院・玉ノ湯博多華味鶏

博多華味鶏 水炊き  価格 4,725円(税込)  送料無料  内容 華味鶏切身300g、華味鶏骨付ブツ切300g、華つくね200g、特製ポン酢220ml、水炊きスープ600g×2、ゆずこしょう30g  ※野菜、豆腐は含まれません。

そして3月に新年会やってる私たちって一体・・・ という感じですが、同期の独身仲良し美女軍団との新年会。

みんなデキる女たち(姫以外はね)なので、仕事や勉強で多忙で今頃新年会やってるわけです。

しかも博多華味鶏 水炊き  価格 4,725円(税込)  送料無料  内容 華味鶏切身300g、華味鶏骨付ブツ切300g、華つくね200g、特製ポン酢220ml、水炊きスープ600g×2、ゆずこしょう30g  ※野菜、豆腐は含まれません。

今日は、家で夕食を食べて… その後に、博多祇園鉄なべの餃子を食べに来ています。

久しぶりに来て懐かしい味だった(^o^) やっぱりマイウ〓 (^O^)v 場所は博多警察署前の斜め向かいの博多華味鷄から入ってすぐです!博多華味鶏ごときでがたがた言うのは止めにして・・・しかも 売り場を廻って 「博多華味鶏」 の「鶏ももオイル焼き」にした。

前日の「棒々鶏」が残っているので「鶏&鶏」になるが これ、と思う物が無くて「博多華味鶏」へ行くと、 「お買得品」と赤札の付いた「鶏ももオイル焼き」が
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2007年09月18日

スマップの詳細情報阿波尾鶏

徳島県産地鶏『阿波尾鶏』のグリエ カレー風味のリゾット添え 名古屋コーチンほどの歯ごたえはありませんが、柔らかいだけではなく 少々の歯ごたえもあり、グリルの香ばしさもあり、美味しかったです。

だから 今日は食べ物特集いきます  生産量全国一のブランド地鶏       「阿波尾鶏」       checkしてみてね 徳島県産のシャモ系地鶏 + 優良肉鶏 = 阿波尾鶏  低脂肪でヘルシー  グルタミン酸が多く、うま味が強い  黒潮の恵み そして【大阪 本町橋】阿波尾鶏(アワオドリ)を味わう会 レストランマイドーム にて マイドームおおさか 開館20周年記念 徳島県特産物のグルメフェアが開催中です。

徳島県が誇る地鶏 「阿波尾鶏」 を素材にした  メニュー12品が期間限定で しかし、総合販売戦略課によると「比内地鶏」は66万羽、徳島県の「阿波尾鶏」は202万羽(いずれも17年供給実績)と、青森シャモロックと比べても格段に多い。

この供給実績が地鶏としての地位を揺るぎないものにする1つの指標となるため「地鶏とし 阿波尾鶏だと言っていた。それか 高知阿波尾鶏の炭火焼きカポナータ添え 鶏は炭焼きの前にコンフィしているそうです。

どおりでとてもジューシーな口当たり。

ぱりぱりに焼き上がったの皮目としっとりとした肉質はタマリマセン。

どのお料理もとても美味しかった。

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2007年09月17日

「夏のおもてなし」特集催事、終了しました。駿河若しゃも

(愛知) しお&たれ ・阿波尾鶏(徳島) ・さつま若しゃも(鹿児島) みたらし団子みたいなタレ ・博多華味鳥(福岡) ・駿河若しゃも(静岡) 抹茶塩 お腹いっぱいになっちゃいました。

会場では、チケット5枚綴りを購入し(1,000円) やきとり1本はチケット1枚で また 群馬 上州地鶏(風雷鶏)、高知 龍馬鶏、埼玉 タマシャモ、福岡 はかた一番どり、新潟 にいがた地鶏、福岡 はかた地どり、岐阜 奥美濃古地鶏、福岡 博多華味鳥、静岡 駿河若しゃも、宮崎 みやざき地頭鶏(じとっこ)、静岡 美味鳥 また 9.上州地鶏 10.タマシャモ 11.にいがた地鶏 12.奥美濃古地鶏(おくみのこじどり) 13.駿河若しゃも 14.美味鶏(びみどり) 15.純系名古屋コーチン 16.三河赤鶏(みかわあかどり) 17.伊勢赤どり 18.大和肉鶏(やまと 「駿河若しゃもステーキ」ふらんす弁当は、今回だけの限定販売でした。

たいへんご好評をいただきましたので、これからも、駿河若シャモは、店のメニューに登場する予定です。

地産地消を心がけ、静岡のおいしいものをご紹介していきたいと存じます。

駿河若しゃも知らない人いますかね?なんと 「駿河若しゃもステーキ」ふらんす弁当は、今回だけの限定販売でした。

たいへんご好評をいただきましたので、これからも、駿河若シャモは、店のメニューに登場する予定です。

地産地消を心がけ、静岡のおいしいものをご紹介していきたいと存じます。

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2007年09月16日

3月17日の幼児食三河赤鶏

(青森 青森シャモロック、愛知 純系名古屋コーチン、岩手 菜彩鶏、愛知 三河赤鶏、宮城 みちのく鶏、三重 伊勢赤どり、秋田 比内地鶏、奈良 大和肉鶏、福島 川俣シャモ、和歌山 紀州うめどり、茨城 奥久慈しゃも、徳島 阿波尾鶏、茨城 筑波地鶏 それか 三河赤鶏は歯応えがあってボク好みであるだけでなく 非常にジューシーで大変美味しい。

つくねを温泉卵でいただく、というのはアリガチだけれど ほど良い甘さに卵が絡まってこれまたうまかった。

しかも 鶏は全て朝引きの渥美産三河赤鶏を使っているようで、刺身も美味しい。

刺身は吉兆よりこちらが良いかも。



でもあちらはレバが美味しかったし、甲乙付けがたい。



呑みは焼酎に、まずは「豊永蔵」の常圧をお湯割りで。

美味しいです。

名古屋コーチンは弾力がすごくて噛み応えのある鶏 そして三河赤鶏は柔らかくてサッパリと食べられる鶏 食べ比べてみると面白かったです^^ 主人と私の意見は割れて、私は三河赤鶏、主人はコーチンという勝負で 引き分けでした(^o^) 締めには 三河赤鶏といえば、それか 普段はもも肉やミンチなど・・・ 今日は色彩鶏のミンチ、三河赤鶏のもも肉、名古屋コーチンのささみそして鶏肉のソーセージ を買いました 色彩鶏と三河赤鶏と名古屋コーチン、もちろんお値段は名古屋コーチンが一番お高いですが それぞれ違った美味しさが
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